Урожай близко! Какую технику можно использовать для варенья
Приготовление варенья — самое летнее занятие. У каждой хозяйки свои секреты, и все они улучшают вкус, но не облегчают труд: вынимай косточки, стой, мешай, следи, стерилизуй банки... Но есть техника, которая часть этих проблем берет на себя.
Хлебопечка
Функцию приготовления варенья имеет почти любая хлебопечка, за исключением разве что совсем маленьких по объему. Варенье в хлебопечках варится в том же «ведерке», где печется хлеб, и в этом есть два плюса: ёмкость имеет антипригарное покрытием, а лопасть для вымешивания теста постоянно вращается и перемешивает варенье. Температура после закипания снижается, поэтому варенье не убежит. Программа «Варенье» всегда автоматическая, рассчитанная обычно на один час (и тогда ее придется отключать, если вы хотите «пятиминутку» или вообще боитесь переварить), или, реже, настраиваемая, когда можно выставить время, — это удобнее всего.
Минусы
Объем ведерка редко бывает больше полутора-двух литров, а варенья можно готовить не более 0,8 литра за раз, а чаще меньше. Надо отдельно стерилизовать банки.
Аэрогриль
Компания Hotter, которая обогатила наш лексикон понятием «аэрогриль», предложила готовить в этом приборе варенье прямо в банках, решая две проблемы: стерилизацию тары и варку. Банки стерилизуются без воды и пара — горячим воздухом температурой 140–150 градусов. Перемешивать варенье не надо: оно не пригорит к стеклу. Большинство рецептов варки варенья в аэрогриле рассчитаны на 15–25 минут термической обработки.
Минусы
Вопрос только в величине банок — в аэрогриль за раз влезает несколько небольших банок на 500–800 мл, иногда на 1 литр. Если вы хотите увеличить объем камеры гриля при помощи расширительного кольца (как правило, с 12 до 17 л), то не стоит брать очень большие банки: содержимое может не провариться равномерно. По нашему опыту, банки с вареньем получаются в итоге заполненными на две трети: варенье уваривается.
Медленноварка или программа медленного приготовления в мультиварке
В этих приборах в режиме томления (он же "slow cook", он же «медленноварка») варенье варится долго, медленно, не убегает и не пригорает, но иногда надо все же перемешивать массу. Варенье получается густым, насыщенным и ароматным – это вообще особенность любых блюд, приготовленных в этом режиме. Плюсом является то, что можно варить сразу 3–4 литра, в зависимости от объема чаши: 4 или 5 л.
Минусы
Время приготовления — 3 часа и более. Банки надо стерилизовать отдельно.
Тут все делается быстро, но в чашу не стоит класть больше половины объема продуктов. Время приготовления — 7–8 минут, но надо еще подождать 3–5 минут, пока установится рабочее давление, и потом — еще немного, пока оно стравится, чтобы можно было открыть крышку. Перемешивать не надо.
Минусы
Банки нужно стерилизовать отдельно.
Мелкая бытовая техника в каталоге Price.md
Присоединяйтесь к нам в Facebook
ссылка на видео